jueves, 30 de junio de 2011

hagamos pan

Últimamente para los cumpleaños o festejos familiares hago este pan. La receta la fui perfeccionando (diría una maestra panadera) a lo largo de los años y con esto quiero decir que hice muchos panes duros, demasiado levados, con poca levadura, con poco amasado y todos los errores que se puedan imaginar, hasta que le tomé la mano.
Es básicamente la misma masa que uso para la pizza, pan de molde o pan pita.

Antes que nada, me saco los anillos.



La receta:

1 kilo de harina de trigo 0000
2 sobres de levadura seca
5 cdas de aceite de girasol
1 cda de sal
agua tibia cantidad necesaria ( la proporción es 1 kg de harina 600 ml de agua aprox.)
aceite de oliva, orégano y queso rayado cant. necesaria para la superficie del pan

Preparación:
En un molde para torta pongo harina y sal y mezclo, luego agrego la levadura, vuelvo a mezclar para que se integre y formo una corona.
En el centro agrego el aceite y de a poco el agua tibia, en dos o tres veces hasta lograr la consistencia deseada.
Yo uso una cuchara de madera para ir integrando la harina de los bordes sin "engrudarme" las manos. Cuando incorporo la segunda o tercera parte de líquido ya va tomando consistencia de masa y entonces la vuelco en la mesada espolvoreada con harina y empiezo a amasar. En este paso puede necesitar más harina y hay que agregar siempre de a poco.



Sí o sí trato de amasar por 10 minutos



Si se cansan a mitad de tiempo también lo pueden golpear contra la mesada.





Hay que darle la forma de bollo cuando terminan de amasar, tratando de que quede liso en la superficie.



Y ahora hay que dejarlo descansar hasta que duplique su tamaño en un lugar tibio, sobre la cocina por ejemplo, ya que el horno ya está encendido. Yo uso el mismo molde donde hice la masa y cubro el bollo con papel film o un repasador.


Una vez que la masa levó, sacamos el bollo del molde y trabajamos en la mesada: hay que hacer bollitos y acomodarlos uno al lado del otro en el molde elegido ( sigo usando el mismo, pero esta vez le pongo rocío vegetal ). Para que quede parejo comienzo por el centro del molde con un bollito y luego voy rodeándolo con otros bollitos.
Otra vez los dejo descansar hasta que se inflen y mientras voy al balcón a buscar orégano fresco.



Cuando los bollitos crecen se van pegando y es entonces que le agrego el orégano, queso rayado (romano) y aceite de oliva.


Así lo llevan al horno fuerte hasta que esté dorado en la superficie.



Queda riquísimo y si lo presentan acompañado con un quesito duro o jamón crudo, van a recibir muchos elogios.


viernes, 24 de junio de 2011

mi otoño

Mi otoño empezó así, con esta planta poniéndose linda denuevo. Y la entiendo porque yo también pasé un verano difícil, con dos meses de reposo absoluto y al final, a pesar de los cuidados, una dolorosa pérdida.





Pero todo pasa y me concentré en todo lo bueno que tengo en mi vida y en las cosas que puedo hacer para ser feliz.

Primero salimos a pasear y les puedo asegurar que después de dos meses en cama, todo se ve diferente










Mientras tanto seguí trabajando, el crochet nunca lo corté.








¡Pero qué hermoso se siente poder hacer las cosas de todos los días por una misma!
Aunque no sean más que las tareas del hogar...









Y llegó el tiempo de festejar: mayo es el mes del cumple de mi hijo y todavía él y sus amigos me aceptan como "animadora" de la fiesta. Todos los años con mi mamá y mi hermana preparamos juegos, mucha y rica comida y un tema especial a elección del cumpleañero. Adivinan cuál fue el tema de este año?



La plantita siguió creciendo hasta que quiso florecer








Yo no entiendo de plantas con flores, pero mi marido se ocupa de ellas y ellas le hacen caso y agradecen sus cuidados.

Cuanto más feos y fríos se ponían los días, mejor estaba la planta




incluso cuando llegaron las cenizas









Si ella pudo




Yo también.

jueves, 16 de junio de 2011

tomates cherry en aceite



Me encantan los tomates cherry, su color y forma, pero no termino de acostumbrarme a su sabor, por eso investigué y probé distintas recetas hasta que dí con una que me gustó. Por lo tanto decidí darles otra oportunidad.




Primero hay que lavar los tomates.
Después los dejo un rato en el colador mientras preparo una asadera chata y la rocío con aceite vegetal.


Corto los tomates al medio


y los dispongo en la asadera sin encimar, en una sola capa.




Hoy les puse orégano, pero puede ser albahaca también.


Pimienta en grano y molida de cualquier color ( yo tengo un mix de rosa, blanca y negra)



Unos hilos de aceite y un poco de sal marina.

Luego los llevo a horno minimísimo por 2 horas, hasta que queden así







Después los guardo en un frasco de vidrio con todo y ramitas

y cubro con aceite



Quedan buenísimos con todo!
Sobre una tostada, con pasta, en ensalada y para enriquecer cualquier relleno.
Si los mixean, sirve como una salsa de tomates super especial.

sábado, 11 de junio de 2011

Crochet !

Retomé el crochet hace poco, por un pedido específico y fue como volver a andar en bici (eso dicen los que andan en bici, no? que no se olvida ).